ارسال رایگان استاندارد در کلیه سفارش های بالای 20 دلار در ایالات متحده آمریکا برای دریافت تخفیف و ارسال رایگان برای یک حساب کاربری ثبت نام کنید!

دستور العمل: Faire Marchpane به عنوان صفحه شطرنج

قابل چاپ

دستور العمل: Faire Marchpane به عنوان صفحه شطرنج

ساخت یک مارس

دو پوند بادام را در یک هاون سنگی سفید و کوبیده بردارید ، تا زمانی که شروع به خمیر ریز شدن می کنند ، سپس یک پوند شکر الک شده را با بادام در ملات بریزید و آن را به یک خمیر کامل تبدیل کنید ، در حال ضرب و شتم آن یک قاشق گلاب برای جلوگیری از روغن زنی آن. وقتی آن را به یک خمیر پف کردید ، آن را به اندازه یک شارژر بیرون بیاورید و همانطور که یک تارت کوکینگ انجام می دهید ، و لبه های ویفر زیر آن را لبه آن قرار دهید ، بنابراین آن را در یک اجاق گاز یا پخت - ماهی تابه؛ وقتی آن را سفید و سفت و خشک دیدید ، آن را بیرون آورده و با گلاب و قند یخ زده و به ضخامت کره برای سرخ کن ها بسازید ، بنابراین آن را با پر بال پهن کرده و دوباره درون فر قرار دهید. وقتی می بینید بالا می رود ، آن را بیرون بیاورید و با ظرافت های زیبا ساخته شده از همان چیزها تزئین کنید.

این دستورالعمل لوروین است که من آن را دنبال کردم: 

  • رب بادام 3/4 پوند
  • 2 Tbs گلاب
  • کره کره 1 / 2
  • شکر فنجانی 1 / 3
  • 1 تخم مرغ ، جدا شده
  • 1 1/4 فنجان آرد

کره و شکر را با هم خامه بزنید تا سبک شود. زرده تخم مرغ را بزنید ، آرد را یک بار یکبار هم بزنید ، سپس خمیر را به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. من یک پایه کلوچه گرد برای صفحه راهپیمایی ساده و برای جدول بالا یک مربع ، در 2 قسمت ، به همان اندازه صفحه شطرنج تشکیل دادم ، که ما از مهره های آن قطعات شطرنج را برای تیزهوشی مد می کردیم. من این کوکی را با سفید تخم مرغ زده و آن را در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه پختم. در این حالت تا روز جمعه یخ زده نگه داشته شد. سپس رب بادام و گلاب را با هم مخلوط کردیم.

برای مارچین ساده ، مارزیپان را در بالای پودر قند الک شده با مقادیر بیشتری روی آن پهن کرده و با دقت زیادی روی پایه "کوکی" قرار دادند. من آن را به مدت 325 دقیقه در دمای 10 درجه فارنهایت پختم. باید مراقب آن باشید زیرا بسیار راحت می سوزد.

برای قسمت مخصوص راهپیمایی High Table ، پایه کوکی مربع شکل بود و برای سهولت حمل و نقل به 2 نیمه تقسیم می شد. مارزیپان مثل قبل مخلوط شد. اما به 2 قسمت تقسیم شده است ، یکی قرمز رنگ با رنگ غذایی ، و دیگری سمت چپ است. هر یک از 64 مربع به صورت جداگانه پهن شده و با استفاده از پودر قند بسیار الک شده برش داده شد. مربع ها قبل از پخت با هم چیده شده و با یک مرز ساده احاطه شده بودند. دکوراسیون مخصوص راهپیمایی با استناد به نقل قول در کتاب لوروین بیان شده است که ملکه الیزابت در سال 1562 هدیه سال نو را از استاد آشپز خود ، جورج وبستر ، دریافت کرد. "faire Marchpane بودن صفحه شطرنج". چیزی نگفته بود سه بعدی است یا قابل پخش ، اما من تصمیم گرفتم هر دو را انتخاب کنم. می اظهار داشت که قرار است یک پیاده روی با آن تزئین شود "باورهای زیبا ساخته شده از همان چیزها" یعنی مارزیپان. اما من مهره های شطرنج می خواستم که بتوان با آنها بازی کرد. بارونس فرانچسکا قطعات را از خمیر قند درست کرد. او از دستور تهیه خمیر آدامس در سر هیو پلات الهام گرفت دلپذیری برای خانمها ، برای تزئین افراد ، میزها ، گنجه ها و دستگاه های تقطیر با زیبایی ها ، ضیافت ها ، عطرها و آب ها، لندن ، 1609. اخیراً در مجموعه ای از کتابهای آشپزی قرون وسطایی و رنسانس، ویرایش های Cariadoc of the Bow و Diana Alene. (کپی متناسب). به قول خودش:

"دستورالعملی که من استفاده کردم مخلوط ویلتون برای خمیر صمغ است. من گلاب اضافه کردم تا به طعم خمیر صمغ Plat نزدیک شود. من می دانم که این دستورالعمل مانند نسخه دوره قبل نیست ، اما احساس می کنم قوام و این واقعیت که خوراکی هستند از بسیاری جهات یکسان است. من از رنگ های گیاهی در تکه های قرمز استفاده کردم. احساس کردم که رنگ مارون نزدیک ترین رنگ به چغندر است. من یک مجموعه شطرنج برداشتم و از خمیر آدامس برای ایجاد یک قالب را با فشار دادن مهره های شطرنج به داخل خمیر ، در نتیجه قالب معکوس قطعات ایجاد کنید. خمیر صمغ خشک شد و سپس از خمیر صمغ بیشتری برای تشکیل نیمه قطعات با فشار دادن آنها در قالب استفاده شد. رویال آیسینگ به طور سنتی از سفیده تخم مرغ ، شکر و آب استفاده می کند. من از پودر مرنگ ویلتون استفاده کردم تا از سفید خام خام جلوگیری کند. "

بیشتر بخوانیدیک وبلاگ کریسمس orاکنون در بازار کریسمس اشمیت خرید کنید

دستور العمل: Faire Marchpane به عنوان صفحه شطرنج

دستور العمل: Faire Marchpane به عنوان صفحه شطرنج

ارسال شده توسط هدی شرایبر on

ساخت یک مارس

دو پوند بادام را در یک هاون سنگی سفید و کوبیده بردارید ، تا زمانی که شروع به خمیر ریز شدن می کنند ، سپس یک پوند شکر الک شده را با بادام در ملات بریزید و آن را به یک خمیر کامل تبدیل کنید ، در حال ضرب و شتم آن یک قاشق گلاب برای جلوگیری از روغن زنی آن. وقتی آن را به یک خمیر پف کردید ، آن را به اندازه یک شارژر بیرون بیاورید و همانطور که یک تارت کوکینگ انجام می دهید ، و لبه های ویفر زیر آن را لبه آن قرار دهید ، بنابراین آن را در یک اجاق گاز یا پخت - ماهی تابه؛ وقتی آن را سفید و سفت و خشک دیدید ، آن را بیرون آورده و با گلاب و قند یخ زده و به ضخامت کره برای سرخ کن ها بسازید ، بنابراین آن را با پر بال پهن کرده و دوباره درون فر قرار دهید. وقتی می بینید بالا می رود ، آن را بیرون بیاورید و با ظرافت های زیبا ساخته شده از همان چیزها تزئین کنید.

این دستورالعمل لوروین است که من آن را دنبال کردم: 

  • رب بادام 3/4 پوند
  • 2 Tbs گلاب
  • کره کره 1 / 2
  • شکر فنجانی 1 / 3
  • 1 تخم مرغ ، جدا شده
  • 1 1/4 فنجان آرد

کره و شکر را با هم خامه بزنید تا سبک شود. زرده تخم مرغ را بزنید ، آرد را یک بار یکبار هم بزنید ، سپس خمیر را به مدت پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید. من یک پایه کلوچه گرد برای صفحه راهپیمایی ساده و برای جدول بالا یک مربع ، در 2 قسمت ، به همان اندازه صفحه شطرنج تشکیل دادم ، که ما از مهره های آن قطعات شطرنج را برای تیزهوشی مد می کردیم. من این کوکی را با سفید تخم مرغ زده و آن را در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه پختم. در این حالت تا روز جمعه یخ زده نگه داشته شد. سپس رب بادام و گلاب را با هم مخلوط کردیم.

برای مارچین ساده ، مارزیپان را در بالای پودر قند الک شده با مقادیر بیشتری روی آن پهن کرده و با دقت زیادی روی پایه "کوکی" قرار دادند. من آن را به مدت 325 دقیقه در دمای 10 درجه فارنهایت پختم. باید مراقب آن باشید زیرا بسیار راحت می سوزد.

برای قسمت مخصوص راهپیمایی High Table ، پایه کوکی مربع شکل بود و برای سهولت حمل و نقل به 2 نیمه تقسیم می شد. مارزیپان مثل قبل مخلوط شد. اما به 2 قسمت تقسیم شده است ، یکی قرمز رنگ با رنگ غذایی ، و دیگری سمت چپ است. هر یک از 64 مربع به صورت جداگانه پهن شده و با استفاده از پودر قند بسیار الک شده برش داده شد. مربع ها قبل از پخت با هم چیده شده و با یک مرز ساده احاطه شده بودند. دکوراسیون مخصوص راهپیمایی با استناد به نقل قول در کتاب لوروین بیان شده است که ملکه الیزابت در سال 1562 هدیه سال نو را از استاد آشپز خود ، جورج وبستر ، دریافت کرد. "faire Marchpane بودن صفحه شطرنج". چیزی نگفته بود سه بعدی است یا قابل پخش ، اما من تصمیم گرفتم هر دو را انتخاب کنم. می اظهار داشت که قرار است یک پیاده روی با آن تزئین شود "باورهای زیبا ساخته شده از همان چیزها" یعنی مارزیپان. اما من مهره های شطرنج می خواستم که بتوان با آنها بازی کرد. بارونس فرانچسکا قطعات را از خمیر قند درست کرد. او از دستور تهیه خمیر آدامس در سر هیو پلات الهام گرفت دلپذیری برای خانمها ، برای تزئین افراد ، میزها ، گنجه ها و دستگاه های تقطیر با زیبایی ها ، ضیافت ها ، عطرها و آب ها، لندن ، 1609. اخیراً در مجموعه ای از کتابهای آشپزی قرون وسطایی و رنسانس، ویرایش های Cariadoc of the Bow و Diana Alene. (کپی متناسب). به قول خودش:

"دستورالعملی که من استفاده کردم مخلوط ویلتون برای خمیر صمغ است. من گلاب اضافه کردم تا به طعم خمیر صمغ Plat نزدیک شود. من می دانم که این دستورالعمل مانند نسخه دوره قبل نیست ، اما احساس می کنم قوام و این واقعیت که خوراکی هستند از بسیاری جهات یکسان است. من از رنگ های گیاهی در تکه های قرمز استفاده کردم. احساس کردم که رنگ مارون نزدیک ترین رنگ به چغندر است. من یک مجموعه شطرنج برداشتم و از خمیر آدامس برای ایجاد یک قالب را با فشار دادن مهره های شطرنج به داخل خمیر ، در نتیجه قالب معکوس قطعات ایجاد کنید. خمیر صمغ خشک شد و سپس از خمیر صمغ بیشتری برای تشکیل نیمه قطعات با فشار دادن آنها در قالب استفاده شد. رویال آیسینگ به طور سنتی از سفیده تخم مرغ ، شکر و آب استفاده می کند. من از پودر مرنگ ویلتون استفاده کردم تا از سفید خام خام جلوگیری کند. "

بیشتر بخوانیدیک وبلاگ کریسمس orاکنون در بازار کریسمس اشمیت خرید کنید


← پست قدیمی تر جدیدتر →


برای ارسال نظر ورود
×
خوش آمدید تازه وارد